Кунжут белый (семена) 200 г, "Здороведа"
Цена: 205 ₽
Отборный белый кунжут. Используется в качестве источника кальция, магния, железа, цинка, ценных аминокислот и витаминов А, В1, Е. В кулинарии традиционно добавляется в салаты, горячие блюда, используется как панировка. Кунжут способствует восстановлению после болезней, наращиванию мышц, укрепляет ногти и волосы, повышает общий тонус.
Производитель
"Здороведа"
Страна
Россия/Индия
Объем
200 г
Описание
Семена кунжута имеют приятный и запоминающийся аромат и вкус. Целыми семенами обсыпают печенье, булочки, пирожки, из них готовят конфеты, пасту (тахина). Кунжут можно использовать для панировки и добавлять в различные салаты. Семена кунжута добавляют во многие другие блюда, они придают еде ореховый привкус и тонкий, еле уловимый аромат. Кунжут прекрасно сочетается почти с любыми продуктами. Его можно размолоть и просто посыпать им сверху кашу или суп.
О продукте
Кунжутные семена - одна из древнейших приправ, известных человеку. Первые упоминания о нем известны еще со времен Вавилона и Ассирии, более 4000 лет назад, оттуда он распространился дальше на Восток. Сейчас кунжут выращивается во многих частях мира: в Индии, Китае, Корее, России, Турции, Мексике, Южной Америке и ряде стран Африки.
Семена в зависимости от сорта растения бывают коричневого, красноватого, чёрного, жёлтого, и цвета слоновой кости. Более тёмные семена считаются более ароматными. Семена кунжута помимо масла, белков и углеводов, содержат много питательных веществ и минералов, включая большое количество кальция, медь, магний, цинк, витамин В1 и железо.
Семена кунжута имеют ореховый, сладковатый аромат, который усиливается при обжаривании. Чтобы раскрыть вкус и аромат семян кунжута, их нужно обжарить на сухой сковороде, пока они не начнут подпрыгивать. Из-за высокого содержания масла семена довольно быстро прогоркают. Лучше покупать их в небольших количествах и использовать быстро. Хранить семена нужно в плотно закрытой емкости в тёмном месте. Кунжутное масло, наоборот, хорошо и долго хранится.
Кунжут применяют и в оздоровительных целях: прием хотя бы 1 ст.л. кунжутного масла в день облегчает дыхание при бронхиальной астме, одышке, сухом кашле. Масло кунжута нейтрализует кислотность крови и повышенную кислотность желудочного сока, компенсирует общее истощение организма, способствует наращиванию мышц, укрепляет тело, применяется как глистогонное средство. А семена кунжута можно использовать как источник натуральных витаминов и минералов.
Аюрведические рекомендации
В Аюрведе кунжут известен и применяется с незапамятных времен. Кунжут имеет сладкий вкус и согревающее действие. Является омолаживающим и питательным тоником для людей Вата-конституции. В больших количествах не рекомендуется при повышенной Питта-доше.
Укрепляет костную ткань тела (в том числе ногти и зубы), также оказывает смягчающее и питательное действие на кожу.
Кунжут особенно рекомендуетсся при: хроническом кашле, слабости легких, хронических запорах, геморрое, дизентерии, аменореи, дисменореи, слабости десен, разрушении зубов, выпадении волос, слабости костей, остеопорозе, истощении; в период выздоровления.
Кунжутные семена имеют саттвичную природу и укрепляют все ткани в теле, поэтому являются прекрасной пищей для занимающихся йогой (по 30 г ежедневно).
Рецепты
Печенье с кунжутом.
Ингредиенты: мука - 300г, сливочное масло - 60г, сыр - 200г, сметана - 2 ст.л., яйцо - 1 шт., кунжут белый - 50г, соль - по вкусу; для украшения: семена кунжута.
Сыр мелко натереть. Натертый сыр, охлажденное и нарезанное кубиками масло и муку перемешать в мелкую крошку. Затем добавить яйцо, сметану и кунжут, продолжать вымешать, пока из теста не сформируется ровный шар. Обернуть тесто пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Далее раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм, формочкой или маленьким стаканом вырезать печенье (в среднем около 3 см диаметром). Переложить печенье на смазанный маслом противень на расстоянии 2 см друг от друга. Слегка смазать каждое печенье взбитым яйцом и посыпать кунжутными семенами. Выпекать печенье в нагретой до 180 градусов духовке около 15 минут, пока печенье не станет золотистым и хрустящим.