Самое известное свойство саго – это способность быть натуральным загустителем. На его основе делают не только гарниры, каши, супы, пудинги, но и выпечку. Оно имеет очень слабый невыраженный вкус, но отлично впитывает вкус и запах сопутствующих продуктов – специй, зелени и т.д.

Саго – это мелкая крупа белого цвета, которая получается путем переработки сердцевины и мякоти саговых и некоторые другие виды пальм. В Индии, Юго-Восточной Азии и других южных странах, где они произрастают, блюда на основе саговой крупы – это основа рациона. Для получения саго используются молодые пальмы. В крупу мякоть пальм превращается в результате промывания сердцевины пальмы, протирания через сито и сушки.

Натуральное саго отличается богатым химическим составом, оно содержит белки, простые углеводы, пищевые волокна. Саго не содержит клейковины и сложных белков. Это позволяет крупе быть основой многих диет и включаться в рацион детей и взрослых с аллергией на глютен. Она удачно заменяет многие крупы из привычных злаковых культур, и никогда не вызывает проблем с кишечником и органами ЖКТ.

Саго содержит витамины группы В; витамин А, Е, Н, РР; холин. Употребление саго оказывает положительное воздействие на кишечник. Клетчатка в его составе помогают очистить организм от токсинов и шлаков. Благодаря тому, что саго обладает обволакивающим свойством для слизистых, оно рекомендуется при заболеваниях пищеварительной системы и для их профилактики. Крупа саго улучшает аппетит, является источником энергии, способствует правильному усвоению жиров и способствует нормализации деятельности нервной системы.

Саго может быть основой первых и вторых блюд, выпечки, десертов, напитков. Блюда из крупы саго могут быть по-настоящему экзотическими, чем удивят и ваших домашних, и гостей.

Напиток бабл-ти

Напиток на основе чая со сладкими желейными шариками из тапиоки впервые придумали в Тайване в 1980-х. Из-за необычного внешнего вида и текстуры он стал настолько популярным, что во всём мире начали открываться специальные кафе, где подают только такое угощение. Сегодня это один из самых популярных напитков и в нашей стране. Попробуйте приготовить его дома!

Вам понадобится: 200 мл чая, 200 мл молока, несколько столовых ложек готовых шариков тапиоки, любой сироп по вкусу.

Отварите шарики саго в кипящей воде 10-15 минут, затем выключите огонь и оставьте их на 5 минут разбухать. Откиньте шарики на сито и промойте холодной водой.

Приготовьте любимый чай (черный, улун или зеленый жасминовый, или фруктовый), отфильтруйте и охладите его. Он не должен быть слишком крепким. Смешайте чай, молоко, шарики тапиоки (2-3 столовые ложки) и сироп. Добавьте по желанию лед и разлейте по стаканам.

Основу напитка можно приготовить из любого чая и дополнить его молоком, сиропом или соком по выбору.

Запеканка из саго, творога и апельсинов

Для приготовления запеканки потребуется: саго – 1 стакан; творог – 500 г; апельсин – 3 шт.; яйцо – 1 шт.; сахар – 6 ст. л.; масло сливочное – 30 г; шафран – щепотка; курага – 10 шт.; корица, ваниль – шепотка.

Выжать из апельсина сок. Полстакана сока смешать со стаканом воды, довести до кипения, добавить крупу и шафран. Все перемешать и сделать огонь слабым. Варим кашу до готовности, добавляем оставшийся сок, сахар (1 ст. л.) и масло. Пока остывает каша, творог с сахаром и цедрой растереть, добавить яйцо, ваниль, корицу. Курагу предварительно обдать кипятком, порезать на мелкие кусочки. Все смешать и выпекать при 170 градусах 45 минут.